Evento di rilievo nazionale giunto alla sua decima edizione che mette l’Oliva Ascolana, prodotto di spicco della cucina marchigiana, al centro dell’attenzione dei suoi visitatori.

Molta curiosità attorno a questa ricetta le cui origini sono antichissime e che ancora oggi segue le indicazioni della ricetta originale. Le olive in salamoia vengono prima farcite con un composto a base di carne, e in seguito fritte. 

Molti personaggi famosi, fino dall’antichità, sono stati degli estimatori di questa prelibatezza, da Catone e Petronio sino a Rossini e Garibaldi.