La qualità di un territorio può essere raccontata anche attraverso l’antipasto: pochi ingredienti, accostamenti equilibrati e una presentazione capace di trasformare la semplicità in un’esperienza. Il Prosciutto di Carpegna DOP diventa così il filo conduttore di tre abbinamenti che ne valorizzano le caratteristiche e la versatilità.

Nel primo, le fette sottili e morbide incontrano la fragranza di un croissant salato e la nota fresca e leggermente amarognola della rucola. Il secondo abbinamento accosta il prosciutto alla cremosità della burrata, completata da erbe aromatiche e da un tocco di aceto balsamico, in un equilibrio di consistenze e sapori delicati. Il terzo sceglie una presentazione più scenografica, nella quale il Prosciutto di Carpegna DOP si unisce a strati di pan brioche, crema di formaggio e foglie verdi.

Tre interpretazioni dell’antipasto accomunate dalla volontà di rispettare la materia prima e di mantenerla al centro della composizione. La dolcezza, la morbidezza e il profumo del prosciutto dialogano con elementi fragranti, cremosi e vegetali, suggerendo differenti modalità di presentazione e consumo.

Un modo contemporaneo di valorizzare le eccellenze agroalimentari marchigiane: partire dall’identità del prodotto e inserirlo in abbinamenti curati, capaci di unire tradizione, creatività e convivialità e di portare il gusto delle Marche sulla tavola.