Sin dai tempi della dominazione romana, nelle terre oggi interessate dalla produzione della Lacrima di Morro d’Alba, era piuttosto diffusa la viticoltura. Dopo un periodo di stasi e decrescita, seguito alla caduta dell’Impero Romano, la coltivazione della vite e la produzione di vino conobbero un’importante ripresa. Fu in questo periodo che, prevalentemente negli ambienti monastici, ci si impegnò per affinare e migliorare le svariate tecniche di coltivazione introdotte in epoca romana. A dare un’ulteriore spinta nella direzione di questo sviluppo fu poi il generale miglioramento delle condizioni economiche verificatosi durante l’età comunale; fenomeno, questo, che fece sì che la viticoltura diventasse un vero elemento caratteristico e diffuso del territorio marchigiano. Della Lacrima, in particolare, non siamo in grado di stabilire con precisione l’anno della prima comparsa; ciò di cui siamo certi è che doveva essere ormai ben nota ed apprezzata a partire dalla seconda metà del xix secolo, come attestato da un importante documento del tempo.